Как открыть японский ресторан или суши бар

Главная   >   Как открыть японский ресторан или суши бар

Японские рестораны уже долгое время сохраняют высокую популярность в России, хоть и уступают своей численностью кофейням или пивным барам. При должном уровне реализации и грамотном маркетинге рестораны японской кухни или суши-бары еще и довольно прибыльны. Так с чего же начать и на что обратить внимание?

Особое внимание стоит уделить интерьеру. Рестораны национальной кухни это не просто место, где можно поесть. Это то место, куда приходят ощутить частичку национальной культуры, это своеобразный способ путешествия, и для вашего посетителя оно должно быть комфортным. Именно в этом случае они захотят вернуться к вам снова.

Японский интерьер не терпит излишеств — он прост и лаконичен. Главные принципы - простота, практичность, естественный натуральный свет, природные материалы (в том числе бамбук, ротанг, лён), и разграничение пространства.

Ресторан «Иль Токио» (летняя веранда), г. Воронеж | 2012 г.

Проработка меню - важный момент. Именно блюда приносят 60% дохода в заведениях японской кухни. При формировании меню стоит опять же отталкиваться от концепции – целевая аудитория, расположение ресторана - все это влияет на то, какие блюда и в каком ценовом сегменте включить в ассортимент. К примеру, ресторану, расположенному в кинотеатре, стоит продумать сеты из суши и роллов, так как туда часто заходят большие компании гостей. Открываетесь в торгово-развлекательном центре? Не забудьте про десерты, которые понравятся маленьким посетителям, которым суши вряд ли понравятся.

Работа над созданием ресторана включает 9 основных пунктов

  • Изучение аудитории / Выбор локации

  • Концепция заведения (идея, имя, интерьер)

  • Бизнес план

  • Проект (дизайн, схема планировок и т.д.)

  • Подготовка документации

  • Строительство

  • Оснащение и комплектация объекта

  • Найм и обучение
    сотрудников

  • Продвижение и
    маркетинг

Узнайте, сколько стоит открыть свой ресторан

Оставьте заявку и получите смету Вашего проекта

Нами открыто БОЛЕЕ 370 ЗАВЕДЕНИЙ В 15 СТРАНАХ МИРА

перейти в галерею проектов перейти в галерею проектов
?
УЗНАЙТЕ, СКОЛЬКО
СТОИТ ОТКРЫТЬ
СВОЙ РЕСТОРАН
ОСТАВЬТЕ ВАШИ ДАННЫЕ В ФОРМЕ
И МЫ ПРОКОНСУЛЬТИРУЕМ ВАС
ПО ЛЮБОМУ ВОПРОСУ
ИМЯ:
ТЕЛЕФОН:
ВАШ ВОПРОС:

Благодарим за заявку!

Менеджер свяжется с Вами в течение 10 минут

Закрыть